biokaiser GmbH

Unsere Backwaren sind jeden Tag ein kleines bisschen anders. Zum Glück. Denn das ist das sichtbare Ergebnis von Backen ohne High-Tech-Enzyme, Emulgatoren, Stabilisatoren und unzähliger weiterer Zusätze, die in Deutschland zugelassen sind.

Wir arbeiten stattdessen mit Brüh– und Kochstücken, lang geführten Vorteigen und vielen anderen natürlichen Backverfahren, die uns frische und aromatische Backwaren schenken. Und natürlich vertrauen wir auf das Können, die Erfahrung und die Freude unserer Bäckermeister, Gesellen, Produktionshelfer und Azubis.

Denn sie entwickeln sich selbst und unser Sortiment täglich weiter und meistern dabei neue Herausforderungen sowie natürliche Schwankungen. Diese reichen von der Getreidequalität, über die Außentemperatur, bis hin zur Luftfeuchte in der Backstube. Und all das kann man schmecken.

Wir sind schockiert über 39°C im Juni und fassungslos über einen Earth Overshoot Day bereits im Mai. Wir sind wütend über Politiker, die den Einfluss der Menschen auf den Klimawandel anzweifeln und nicht mit höchster Dringlichkeit danach handeln. Wir sind begeistert von Menschen, die ihren Sinn in einem größeren gemeinsamen Sinn finden, und jeden Freitag dafür auf die Straße gehen. Wie wir wissen sie, dass man alleine nicht die Welt retten – sicher aber einen Teil dazu beitragen kann…

Darum pflanzen wir jeden Monat 100 Bäume zusammen mit Naturefund und dem Blue Planet Certificate.

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